OYSTER EXPRESS
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Oyster Express: Adriatic SensationAL
Via Carlo Arturo Jemolo 110 Cesena (FC)
| d.p@oysterexpress.it
| +39 3513608222
Catalogo 2025
Orari
Orari
Lunedì / Domenica 4 - 18
Lunedì / Domenica 4 - 18
OSTRICA MIGNON COOPERATIVA GORINO
L'eccellenza del Delta
Crassostrea gigas Triploide
Luogo: Sacca di Goro (FE)
La Mignon n°6
La regina delle Mignon, il calibro ideato e commercializzato per primo, pensato per chi si approccia per la prima volta al mondo delle crudités.
Le piccole dimensioni risultano rassicuranti per chi non è abituato al consumo delle ostriche crude, ma al contempo l’elevata carnosità (42%)
e la croccantezza del muscolo appagano il palato e invogliano a consumarne altre.
Il peso medio è di 22 g; la confezione da 500 g contiene un minimo di 21 pezzi.
OSTRICA MAE MADE IN VENICE
Crassostrea Gigas Triploide
Luogo: Laguna di Venezia sud-Chioggia
Confezione da 1 kg attualmente 18/20 pezzi al Kg
Dal sito del produttore
“un’ostrica pulita, croccante, con note iodate eleganti,
una dolcezza finale ed una persistenza del sapore
che conquista chef e appassionati.”
“è un’eccellenza locale, allevata nel rispetto dell’ambiente,
cresce e viene affinata in un habitat unico al mondo
dove le correnti marine ed i sali minerali presenti generano
le microalghe speciali di cui si nutre
il risultato è un equilibrio perfetto tra sapidità, freschezza e dolcezza.”
OSTRICA BELON
Ostrea Edulis
Luogo: Bretagna-Francia
Confezione 3 Kg calibri da 5 a 000
Le più famose ostriche piatte allevate e pescate in Bretagna.
Provenienti da Cancale, Paimpol, Morlaix, Binic, Rade de Brest e Golfo del Morbihan, queste ostriche piatte vengono affinate nella Riviera del Belon, in Bretagna.
E solo in questo sito di affinaggio che prendono il gusto particolare di "nocciola". Ha una forma molto tondeggiante e un colore che ricorda molto le scogliere di granito della Bretagna. Oggi l'ostrica Belon é presente sulle tavole dei veri "Gurmets" della gastronomia internazionale.
TARTUFO DI MARE (NOCE BIANCA)
VONGOLA VERACE DI GORO DOP
Venus verrucosa
Pescata a mano tranne Francia (draghe)
Luogo: Nord Adriatico Italia, Sud Adriatico Italia, Croazia, Grecia, Francia
Ruditapes philippinarum
Allevata
Luogo: Sacca di Goro (FE)
Vongola Lupino dell'Adriatico Riccio di mare Bretagna(Oursin Violet)
Chamellea gallina
Pescata (draghe)
Luogo fornitori: Jesolo, Caorle, Chioggia, Ortona
Paracentrotus Lividus
Pescato a mano
Luogo: Bretagna-Francia
Francia Normandia
Produttore di ostriche triploidi Crassostrea gigas
Luogo: St.Vaast Normandia-Francia
Disponibili Ostriche Fine e Speciale
Formati cassette: 1-3-5-15 Kg
Calibri 5-4-3-2-1-0